Geschmorte Ochsenbäckchen mit feiner Sauce – Zart, aromatisch, traditionell
Wenn es ein Schmorgericht gibt, das pure Handwerkskunst und echten Geschmack vereint, dann sind es geschmorte Ochsenbäckchen. Dieses Gericht ist nichts für nebenbei – sondern für den Moment, in dem Du Dir bewusst etwas Gutes gönnen willst. Ein Essen, das Zeit braucht. Und genau deshalb so gut schmeckt.
Langsam geschmort, mit Liebe gemacht
Unsere Ochsenbäckchen werden klassisch geschmort – so, wie man es von früher kennt. Das Ergebnis: unglaublich zartes Fleisch, das auf der Zunge zergeht. Die Sauce ist vollmundig, mit einer feinen Rotweinnote und perfekt abgestimmten Gewürzen. Ein Gericht mit Tiefe und Charakter – genau das Richtige für Genießer.
Einfach zubereitet, sofort servierbereit
Du musst kein Sternekoch sein, um dieses Gericht auf den Teller zu bringen. Beutel aufschneiden, alles in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze langsam erwärmen – fertig. Kein Anbraten, kein Reduzieren – der volle Geschmack ist schon drin.
Aus unserer Kooperation mit Tellermitte.de
Diese geschmorten Ochsenbäckchen stammen aus der gemeinsamen Linie von Callekocht und Tellermitte.de. Sie werden nach meinem Rezept zubereitet, mit hochwertigen Zutaten und viel Sorgfalt. Damit Du echten Genuss bekommst – ohne Aufwand.
Verpackungseinheit: ca. 380 g im Beutel, schockgefrostet
Hühnerfrikassee mit Gemüse – Cremiger Klassiker mit Hähnchen, feinem Gemüse und einer sämigen Sauce
Du hast Lust auf ein echtes Wohlfühlessen – ganz ohne Schnickschnack, aber mit vollem Geschmack? Dann ist dieses Hühnerfrikassee genau das Richtige für Dich. Es verbindet zartes Hähnchenfleisch mit einer milden, cremigen Sauce und feinem Gemüse wie Schwarzwurzeln, Erbsen und Karotten. Alles schonend gegart und fix zubereitet – perfekt, wenn es mal schnell gehen soll, aber trotzdem richtig gut schmecken muss.
Cremig, sämig, rund – und in wenigen Minuten auf dem Tisch.
Einfach am Vortag auftauen, den Beutel aufschneiden, den Inhalt in einen Topf geben und langsam unter Rühren erhitzen. Schon breitet sich dieser herrlich vertraute Duft in Deiner Küche aus – und das Essen ist in wenigen Minuten servierbereit. Perfekt zu Reis oder Kartoffeln, aber auch pur ein echter Genuss.
Originalrezept von Calle – umgesetzt mit Tellermitte.de.
Wie bei allen Produkten aus unserer gemeinsamen Linie basiert auch dieses Frikassee auf einem Rezept von mir – Calle. Gemeinsam mit Tellermitte haben wir es so umgesetzt, dass es Dir leicht von der Hand geht, aber genauso schmeckt wie selbst gemacht: rund, mild, mit zartem Fleisch und ausgewähltem Gemüse. Ein klassisches Gericht, das immer passt.
Hol Dir jetzt das Hühnerfrikassee von Callekocht – wenn Du Dir eine cremige Auszeit gönnen willst!
Zutaten: 20 % Hähnchenfleisch, Wasser, SCHLAGSAHNE, Schwarzwurzel, VOLLMILCH, Weißwein (enthält SULFIT), Erbsen, BUTTER, Wermut (enthält SULFIT), Salz, Zwiebeln, SELLERIE, Karotten, Porree, modifizierte Maisstärke, Zitronensaft aus Zitronensaftkonzentrat, Kräuter, Gewürze
Schweinehaxe – Zart gegart nach Calles Rezept, außen knusprig, innen saftig.
Du liebst deftige Küche, die richtig Eindruck macht? Dann ist unsere Sous-Vide gegarte Schweinehaxe genau das Richtige für Dich! Außen schön kross, innen wunderbar saftig – genau so, wie man sie sich in einem urigen Wirtshaus wünschen würde. Nur eben direkt aus Deiner eigenen Küche.
Würzig, fleischig, mit Biss – und ganz ohne Stress zubereitet.
Dank der schonenden Sous-Vide-Garung ist das Fleisch bereits perfekt vorgegart und bleibt beim Erhitzen zart und saftig. Mit nur wenigen Handgriffen zauberst Du Dir eine goldbraune, knusprige Kruste – einfach auftauen, für 15–20 Minuten bei 200 °C in den Ofen geben und servieren. Ideal zu Sauerkraut, Kartoffelpüree oder einfach pur mit Senf und Brot.
Originalrezept von Calle – umgesetzt mit Tellermitte.de.
Diese Haxe ist Teil unserer gemeinsamen Linie mit Tellermitte.de. Die Rezeptur ist bewusst schlicht gehalten – nur Schweinehaxe, Wasser, Salz und Pfeffer – damit der Eigengeschmack des Fleisches im Mittelpunkt steht. Genau so mache ich sie auch in meiner Küche: mit Ruhe, Respekt fürs Produkt und dem Anspruch, dass jedes Stück schmeckt wie selbst gemacht.
Hol Dir jetzt die Sous-Vide gegarte Schweinehaxe von Callekocht – für ein echtes Highlight, wenn es mal richtig herzhaft sein darf.
Zutaten: Schweinehaxe, Wasser, Salz, Pfeffer
Sous-Vide gegarte Schweinehaxe – nach meinem Rezept, mit viel Sorgfalt gegart und exklusiv bei Tellermitte.de erhältlich.
Verpackungseinheit: 1 Stück in Deiner gewählten Größe, schockgefrostet
Gänsekeule – Saftig, aromatisch und perfekt gegart
Wenn es mal etwas ganz Besonderes sein darf, dann ist diese Gänsekeule genau das Richtige. Zart gegart im Sous-Vide-Verfahren, bleibt das Fleisch herrlich saftig, während sich die Aromen ganz in Ruhe entfalten können. Außen knusprig, innen voller Geschmack – genau so, wie man sich eine gute Gänsekeule wünscht.
Die Stressfreie Zubereitung
Bei 200 °C schiebst Du die Gänsekeule in den vorgeheizten Ofen geben – für ca. 20 Minuten.
Ideal für besondere Anlässe oder einfach dann, wenn Du Lust auf echte Küche mit Charakter hast. Die Sous-Vide-Garung sorgt dafür, dass die Keule auf den Punkt gegart ist – ganz ohne Risiko, ganz ohne Aufwand.
Calle's Rezeptur – umgesetzt mit Tellermitte.de
Diese Gänsekeule folgt meiner eigenen Rezeptur – klar, schlicht und ehrlich. Gemeinsam mit Tellermitte.de haben wir das Ganze so umgesetzt, dass Du zuhause denselben Geschmack bekommst, wie Du ihn aus meiner Küche kennst. Beste Qualität, zurückhaltend gewürzt, damit der Eigengeschmack der Gans im Mittelpunkt steht.
Zutaten: 98 % Gänsekeule, Wasser, Salz, Gewürze
2 Stück im Beutel vakuumiert, in Deiner gewählten Größe
Apfel-Preiselbeer-Rotkohl – Fruchtig, fein und wie selbstgemacht
Manchmal braucht es nicht viel – nur gutes Essen, das nach Zuhause schmeckt. Unser Apfel-Preiselbeer-Rotkohl bringt genau dieses Gefühl auf Deinen Teller. Fein abgeschmeckt mit Äpfeln, Preiselbeeren und einem Hauch Rotwein, hat er eine fruchtige Note und bleibt dabei wunderbar ausgewogen. Kein zu viel, kein zu wenig – einfach so, wie Du ihn lieben wirst.
Perfekte Beilage, ganz ohne Aufwand
Ob zu Braten, Geflügel, Wild oder vegetarischen Gerichten – dieser Rotkohl passt immer. Und das Beste: Du musst ihn nicht selbst schnippeln oder stundenlang einkochen. Einfach auftauen, vorsichtig im Topf erwärmen und servieren. Die feine Säure der Preiselbeeren, die Süße der Äpfel und die Tiefe des Rotkohls ergeben zusammen eine Beilage, die nicht nur mitläuft – sondern glänzt.
Nach Calles Rezept – gemeinsam mit Tellermitte.de
Diese Rezeptur basiert auf meiner eigenen Küche – und wurde gemeinsam mit Tellermitte.de so umgesetzt, dass sie genau den Geschmack trifft, den Du auch aus meinen Videos kennst. Hochwertige Zutaten, mit Bedacht kombiniert und schonend zubereitet. Für alle, die auf Qualität achten, aber keine Kompromisse beim Geschmack machen wollen.
Zutaten: 54 % Rotkohl, Rotwein (enthält SULFIT), Äpfel 10 %, Apfelsaft 8 %, Zwiebel, Preiselbeer-Zubereitung 6,5 % (Preiselbeeren, Zucker, Wasser, Geliermittel: Pektin; Säuerungsmittel: Citronensäure), pflanzliche Fette (Palme, Kokos), pflanzliches Öl (Raps), Zucker, Kartoffelstärke, LAKTOSE, Maltodextrin, Reismehl, Apfelessig, Zitronensaft, Salz, natürliches Aroma, Gewürze, Emulgator: Sonnenblumenlecithin
Verpackungseinheit: 0,4 kg im Beutel, schockgefrostet
Geflügel Jus – Die feine Sauce, die jedes Gericht besonders macht
Kennst Du das, wenn ein Teller fast fertig ist, aber irgendetwas fehlt? Genau dafür habe ich meine Geflügel Jus entwickelt. Eine Sauce, die nicht nur schmeckt, sondern verbindet – Fleisch, Beilagen und Aromen. Schön kräftig, rund im Geschmack und mit genau der Tiefe, die Du Dir für Dein Geflügel wünschst. Ohne Schnickschnack, aber mit Liebe gemacht – wie bei mir zu Hause.
Einfach servieren – großes Geschmackserlebnis
Diese Jus ist bereits fertig zubereitet und tiefgefroren – Du musst sie nur auftauen, in einen Topf geben und unter Rühren vorsichtig erhitzen. Du musst nichts einkochen, nichts aufwendig anrühren – einfach erhitzen und genießen. Diese Jus bringt Tiefe und Charakter auf den Teller und verleiht jedem Gericht eine harmonische, vollmundige Note.
Wenn Du möchtest, kannst Du Deine Jus nach belieben verfeinern. Wie wäre es es mit Portwein?
Mit Tellermitte.de für Deinen Esstisch gemacht
Die Geflügel Jus wurde in enger Zusammenarbeit mit Tellermitte.de umgesetzt – nach meiner Vorlage und mit viel Erfahrung in der Herstellung. So bekommst Du die Sauce genauso, wie sie auch in meiner Küche verwendet wird: authentisch, harmonisch gewürzt und sofort einsatzbereit.
Zutaten: Wasser, 60 % Entenkarkassen, 12 % Kalbsparüren, 12 % Kalbsknochen, Rotwein (enthält SULFIT), Salz, Rapsöl, modifizierte Stärke, Zwiebel, Karotte, SELLERIE, Zuckerrübensirup, Sonnenblumenöl, Hühnerfett, Entenfleischpulver, Zucker, Karamellzucker, Gewürze, Weinessig, Maltodextrin, Traubenmostkonzentrat, Aroma, Verdickungsmittel: Xanthan
Verpackungseinheit: 0,4 kg pro Beutel, schockgefrostet
Karottenpüree – Leichtes Gemüsegericht nach Calles Rezept, sämig, cremig und voller Geschmack.
Du suchst nach einer feinen Beilage, die nicht nur gesund ist, sondern auch richtig gut schmeckt? Dann ist das Karottenpüree nach meinem Rezept genau das Richtige für Dich! Es vereint die natürliche Süße von Karotten mit cremiger Textur und einer leichten, sämigen Bindung – perfekt für alle, die es geschmackvoll und unkompliziert mögen.
Fein, rund, ausgewogen – einfach erwärmen und genießen.
Dieses Püree bringt Dir nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen wunderbar ausgewogenen Geschmack. Die Karotten werden mit etwas Butter, Sahne und Gewürzen sanft abgeschmeckt – so entsteht eine samtig-sämige Konsistenz, die ideal zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten passt.
Die Zubereitung ist ein Kinderspiel: Auftauen, im Topf schonend erwärmen und umrühren – mehr musst Du nicht tun.
Gemeinsam mit Tellermitte entwickelt – exakt nach meinem Rezept.
Dieses Karottenpüree ist Teil unserer neuen Produktlinie, die ich gemeinsam mit Tellermitte.de umgesetzt habe. Die Rezeptur stammt zu 100 % von mir – und so bekommst Du genau den Geschmack, den Du aus meinen Videos kennst. Zubereitet mit Liebe zum Detail und direkt servierbereit für Deinen Genussmoment.
Hol Dir jetzt Callekocht’s Karottenpüree und mach Deine Mahlzeit besonders – cremig, aromatisch und in wenigen Minuten auf dem Teller!
Zutaten: Karotten, SCHLAGSAHNE, Wasser, modifizierte Maisstärke, BUTTER, Salz, Zitronensaft, Gewürze
Cremiges Karottenpüree nach meinem Rezept – entwickelt mit Tellermitte.de und für Dich vorbereitet.
Inhalt: 0,4kg pro Beutel, schockgefrostet
Geschmorte Rinderroulade mit Sauce – Herzhaft, zart und wie bei Oma
Es gibt Gerichte, die wecken Erinnerungen. An den Duft aus der Küche, an lange Sonntage mit der Familie – und an das erste Stück Rinderroulade, das butterzart auf der Zunge zergeht. Genau dieses Gefühl steckt in unserer geschmorten Rinderroulade mit Sauce. Und zwar in jeder Portion.
Zartes Rindfleisch, klassisch gefüllt – wie es sein soll
Die Roulade wird nach bewährtem Rezept geschmort: Zartes Rindfleisch, lange und schonend gegart, damit es herrlich saftig wird. Gefüllt mit würzigem Speck und eingelegter Gurke, bringt sie genau den Geschmack mit, den man bei Roulade sucht – intensiv, rund und ehrlich.
Kein Aufwand – nur kurz erwärmen und genießen
Die Zubereitung ist kinderleicht: Beutel auftauen, kurz im Topf erhitzen – und fertig ist das Festessen. Ideal, wenn Du Dir etwas Gutes gönnen willst, aber keine Zeit oder Lust zum Kochen hast. Einfach, schnell und richtig lecker.
Von mir für Dich – gemeinsam mit Tellermitte
Dieses Gericht ist Teil unserer Kooperation mit Tellermitte.de und wird genau nach meinem Rezept zubereitet. Alle Zutaten sind sorgfältig abgestimmt, damit der Geschmack stimmt – wie selbstgemacht!
Verpackungseinheit: ca. 400-g-Portion, schockgefrostet
Königsberger Klopse mit Kapernsauce – Nach Calles Originalrezept, fein abgestimmt und servierfertig für Deinen Genussmoment.
Du liebst ehrliche Hausmannskost mit Geschmack und Geschichte? Dann sind Callekocht’s Königsberger Klopse genau das Richtige für Dich! Dieser Klassiker wird nach meiner persönlichen Rezeptur zubereitet – mit bestem Fleisch, einer cremig-milden Kapernsauce und genau dem Geschmack, den Du aus der guten alten Küche kennst und liebst.
Omas Genuss – traditionell inspiriert, modern serviert.
Unsere Königsberger Klopse bringen Dir echten Heimatgeschmack auf den Teller – ohne großen Aufwand in der Küche. Die zarte Fleischkomposition aus Rind und Schwein wird nach bewährter Art gegart und in eine feine, leicht säuerliche Sauce mit Kapern gelegt. Die harmonische Kombination sorgt für einen runden Geschmack und macht dieses Gericht zum echten Seelenwärmer. Nach dem Auftauen einfach schonend erhitzen – und fertig ist Dein Lieblingsgericht!
Gemeinsam entwickelt – von Calle & Tellermitte.
Dieses Produkt ist in Kooperation mit Tellermitte.de entstanden – dort findest Du alle meine Gerichte aus dieser Serie und kannst sie direkt bestellen. Die Rezeptur stammt zu 100 % von mir, die Umsetzung erfolgt mit hochwertigen Zutaten und viel Liebe zum Detail – so wie Du es aus meinen Videos kennst. Einfach gutes Essen, wie ich es auch für Freunde koche.
Hol Dir jetzt Callekocht's Königsberger Klopse und erlebe, wie unkompliziert echter Genuss sein kann – gekocht nach meinem Rezept, servierfertig geliefert von Tellermitte.de!
Zutaten: Schweinefleisch, Rindfleisch, Wasser, Zwiebeln, Maisstärke, VOLLEI, SELLERIE, Porree, Karotten, Kapern, Branntweinessig, Salz, VOLLMILCH, SCHLAGSAHNE, Weißwein (enthält SULFIT), Wermut (enthält SULFIT), BUTTER, Gemüseextrakte, Dextrose, Glukosesirup, Gewürzextrakte, Kräuterextrakte, Maisstärke, Salz, Zitronensaft, Gewürze.
Erlebe echte Klassiker – gekocht nach meinem Rezept und in Kooperation mit Tellermitte.de für Dich zubereitet.
Maishähnchenbrust – Zart gegartes Suprème mit Knochen, goldbraun veredelt in der Pfanne.
Du suchst ein Hähnchengericht, das besonders ist – aber ganz ohne Aufwand gelingt? Dann ist unsere Sous-Vide gegarte Maishähnchenbrust genau das Richtige für Dich. Sie kommt bereits perfekt gegart zu Dir, mit Haut und Knochen für den vollen Geschmack – bereit für Deinen letzten, goldbraunen Pfannen-Finish.
Fein gewürzt, mit Biss – und ganz einfach perfekt zubereitet.
Damit die Maishähnchenbrust ihr volles Aroma entfaltet, genügt eine kurze, einfache
Zubereitung: Einfach im Kühlschrank auftauen lassen – und dann hast Du die Wahl: Entweder in der heißen Pfanne mit etwas Öl rundum knusprig braten oder für ca. 15 Minuten bei 200 °C im Ofen goldbraun backen. So wird die Haut herrlich kross, das Fleisch bleibt saftig – und Du servierst ein Hähnchen wie vom Profi.
Fertig ist ein echtes Highlight auf dem Teller – außen knusprig, innen wunderbar saftig.
Originalrezept von Calle – umgesetzt mit Tellermitte.de
Wie bei allen Produkten dieser Linie stammt auch hier die Rezeptur zu 100 % von mir. Mit Tellermitte.de haben wir das Fleisch so vorbereitet, dass Du nur noch den letzten Handgriff machst – mit sicherem Ergebnis und vollem Genuss. Hochwertiges Maishähnchen, auf den Punkt gegart, mit Haut und Knochen – für mehr Aroma auf dem Teller.
Hol Dir jetzt die Sous-Vide gegarte Maishähnchenbrust von Callekocht – ideal für besondere Momente oder einfach, wenn es richtig gut werden soll.
Zutaten: 98 % Maishähnchen, Salz, Gewürze
Sous-Vide gegarte Maishähnchenbrust – nach meinem Rezept, verlässlich vorbereitet und exklusiv bei Tellermitte.de erhältlich.
Verpackungseinheit: 1 Stück in Deiner gewählten Größe im Beutel, schockgefrostet
Gänsebrust mit Karkasse – Mein Klassiker für besondere Momente
Du willst Gänsebrust, wie sie sein soll? Saftig, aromatisch und mit einer Haut, die richtig schön knuspert? Dann ist das genau Dein Stück. Diese Gänsebrust habe ich so vorbereitet, wie ich sie selbst seit Jahren koche – klassisch gewürzt, auf den Punkt vorgegart und mit vollem Geschmack vom Knochen.
Alles vorbereitet – Du musst nur noch den Ofen anmachen
Ich hab Dir die Arbeit schon abgenommen: Die Brust ist Sous Vide gegart, das heißt – sie ist fertig, bevor sie bei Dir ankommt.
Und so einfach geht´s: bei 200 °C in den vorgeheizten Ofen geben – für ca. 20 Minuten.
Kein Stress, kein Rumprobieren – einfach gut.
Wenig Zutaten, viel Geschmack
Ich bin kein Freund von zu viel Schnickschnack. Deshalb kommt in meine Gänsebrust nur rein, was wirklich rein muss: Gutes Fleisch, Salz, ein paar ausgewählte Gewürze. Mehr braucht’s nicht, wenn das Produkt stimmt – und das tut’s hier.
Gemeinsam mit Tellermitte – für Deinen Tisch zu Hause
Diese Gänsebrust ist in Zusammenarbeit mit Tellermitte.de entstanden. Die Idee: Du sollst zuhause denselben Geschmack bekommen wie bei mir in der Küche. Ohne Abkürzungen, ohne Kompromisse – aber eben auch ohne stundenlanges Kochen.
Zutaten: 98 % Gänsebrust, Wasser, Salz, Gewürze
Verpackungseinheit: 1 Stück in Deiner gewählten Größe, vakuumiert im Beutel, schockgefrostet
Kartoffelpüree –Klassiker nach Calles Rezept, schnell servierbereit und perfekt abgeschmeckt.
Du willst ein richtig gutes Kartoffelpüree, das schmeckt wie selbstgemacht? Dann ist dieses hier genau das Richtige für Dich! Nach meinem Originalrezept zubereitet, bringt es Dir eine körnige Konsistenz. Mein Kartoffelpüree beinhaltet nur Kartoffeln und Butter, um den reinen Geschmack zu bewahren. Wenn Du magst, kannst du diesen natürlich nachwürzen, ist aber nicht nötig. Er. Schmeckt auch so einfach herrlich.Magst du es cremiger, dann tue ruhig ein Schuss Milch oder Sahne hinein. So wie es Oma früher auch tat.
Weich, rund, pur – wie hausgemacht, aber fix serviert.
Dieses Kartoffelpüree ist die perfekte Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse. Es wird mit einem hohen Anteil echter Kartoffeln, guter Butter und feinen Gewürzen zubereitet – ohne Schnickschnack, dafür mit ehrlichem Geschmack.
Einfach direkt nach dem Auftauen im Topf schonend erhitzen. Fertig.
Gemeinsam mit Tellermitte entwickelt – genau nach meinem Rezept.
Dieses Püree ist Teil unserer neuen Produktlinie, die ich gemeinsam mit Tellermitte.de entwickelt habe. Die Rezeptur stammt zu 100 % von mir und entspricht genau dem, was ich auch in meinen Videos zubereite. Du bekommst also echten Calle-Geschmack – vorbereitet und bereit zum Genießen.
Hol Dir jetzt Callekocht’s Kartoffelpüree und erlebe, wie gut einfache Küche sein kann – ehrlich, schnell fertig und immer passend!
Zutaten: 85 % Kartoffeln, BUTTER, Salz, Gewürze
Echtes Kartoffelpüree nach meinem Rezept – in Kooperation mit Tellermitte.de für Dich zubereitet.
Inhalt: 0,4kg pro Beutel,schockgefrostet
Rotweinjus – Feine Fleischsauce mit Rotwein nach Calles Rezept, ideal zu Braten, Rouladen & mehr.
Du suchst nach einer Sauce, die jedes Fleischgericht auf ein neues Level hebt? Dann ist meine Rotweinjus genau das Richtige für Dich! Diese dunkle Sauce ist kräftig im Geschmack, fein abgeschmeckt und mit echtem Rotwein veredelt – genau wie ich sie auch selbst immer zubereite.
Vollmundig, aromatisch, servierbereit – wie im Restaurant.
Unsere Rotweinjus bringt Dir intensiven Geschmack direkt in die Küche. Die Basis aus Kalbsknochen, Gemüse und Rotwein wird sorgfältig eingekocht, bis eine tiefbraune, flüssige Sauce entsteht, die perfekt zu Rind, Lamm oder Wild passt. Auftauen, langsam erhitzen, servieren – mehr musst Du nicht tun, um Deinem Gericht die perfekte Begleitung zu geben.
Gemeinsam mit Tellermitte entwickelt – nach meinem Originalrezept.
Diese Fleischsauce ist Teil unserer neuen Produktlinie, die ich in Zusammenarbeit mit Tellermitte.de auf den Markt gebracht habe. Die Rezeptur stammt zu 100 % aus meiner Küche – und so bekommst Du genau die Sauce, die auch in meinen Videos auf dem Teller landet: intensiv, rund, mit feiner Säure und vollem Geschmack.
Hol Dir jetzt Callekocht’s Rotweinjus und mach aus Deinem Braten ein echtes Sonntagsessen – servierfertig, aromatisch und mit Liebe zum Detail gekocht!
Zutaten: Wasser, Kalbsknochen, Kalbsparüren, Kalbsfüße, Rotwein (enthält SULFIT), pflanzliche Öle (Raps, Sonnenblumen), Zwiebeln, Karotten, SELLERIE, modifizierte Stärke, Tomatenmark, Salz, Rapsöl, Knoblauch, Stärke, Aroma, Zucker, Karamellzuckersirup, Maltodextrin, Pastinaken, Rindfleischextrakt, Guarkernmehl, Säuerungsmittel: Citronensäure, Farbstoff: Zuckercouleur, Gewürze, Kräuter
Callekocht’s Rotweinjus – gekocht nach meinem Rezept und in Kooperation mit Tellermitte.de für Dich zubereitet.
Verpackungseinheit: 0,4 kg pro Beutel, schockgefrostet
Gegarte Short Ribs – Zart, saftig und voller BBQ-Geschmack
Manche Gerichte brauchen Zeit – aber nicht bei Dir zu Hause. Unsere gegarten Short Ribs bringen Dir das volle BBQ-Erlebnis auf den Teller, ganz ohne stundenlanges Schmoren. Nach meinem Rezept vorgegart, sind diese Rinderrippen in nur 20 Minuten im Ofen bereit für ihren großen Auftritt. Außen knusprig, innen butterzart – so geht Slow Food im Schnellformat.
Short Ribs mit Biss – und vollem Aroma
Diese Short Ribs wurden besonders schonend gegart, sodass das Fleisch wunderbar zart bleibt und sich fast von selbst vom Knochen löst. Die leichte Würzung mit Salz, Gewürzen und einem Hauch Zucker bringt das Fleisch perfekt zur Geltung – und lässt Dir beim Finish alle Freiheiten. Du magst es klassisch? Dann einfach pur servieren. Du willst BBQ-Feeling? Dann streiche sie vor dem Ofen mit Deiner Lieblingssauce ein – fertig ist das Highlight.
So einfach geht’s:
Die Short Ribs vor dem Zubereiten vollständig auftauen lassen. Dann bei 200 °C in den vorgeheizten Ofen geben – für ca. 20 Minuten. Wer möchte, kann sie vorher mit einer BBQ-Sauce bestreichen. Das Ergebnis: goldbraune, knusprige Rippen mit zartem Fleisch und intensivem Geschmack.
Nach meinem Rezept – für Dich umgesetzt mit Tellermitte.de
Auch dieses Produkt basiert auf meiner Originalrezeptur. In Zusammenarbeit mit Tellermitte haben wir eine Variante entwickelt, die Dir zu Hause ganz leicht gelingt – mit ehrlichem Fleischgeschmack und maximalem Genuss. Perfekt für einen besonderen Abend, den Grill-Lustmoment zwischendurch oder wann immer Du Lust auf richtig gute Ribs hast.
Gegarte, ausgelöste Hähnchenkeule mediterran – Urlaubsgenuss aus dem Ofen
Manchmal braucht es gar keinen Koffer, um den Süden zu spüren – ein gutes Essen reicht. Unsere gegarte Hähnchenkeule mediterran, ohne Knochen, bringt Dir das Gefühl von Sonne, Meeresluft und langen Abenden direkt nach Hause. Zartes Fleisch, das schonend gegart wurde, trifft auf typisch mediterrane Aromen wie Oliven, Zitrone, Paprika und Knoblauch. Ein echtes Lieblingsgericht, das so schmeckt, wie der Süden duftet.
Sorgfältig mariniert, langsam gegart – und in 15 Minuten servierbereit
Diese Hähnchenkeule wurde nach meinem Rezept vorbereitet und sous-vide gegart, damit sie bei Dir nur noch in den Ofen muss. Einfach am Vortag auftauen, aus dem Beutel nehmen und für 15 Minuten bei 180 °C in den Ofen geben – die Haut wird goldbraun und knusprig, das Fleisch bleibt innen zart. Und für die, die gerne grillen, auch über dem Feuer ist diese Hähnchenkeule ein Genuss. Und während es duftet wie auf einem Markt in Südfrankreich oder Italien, brauchst Du nur noch den Tisch zu decken.
So schmeckt der Mittelmeerraum:
Mit hochwertigen Oliven, frischem Zitronensaft, würzigem Paprikagranulat, echtem Knoblauch und einer Prise Zitrone bringt diese Keule genau das mit, was wir an der mediterranen Küche lieben: intensive Aromen, ohne Schwere – sonnig, leicht und einfach gut.
Originalrezept von Calle – umgesetzt in Zusammenarbeit mit Tellermitte.de
Wie alle Produkte unserer Linie basiert auch diese Keule auf meinem Rezept. Gemeinsam mit Tellermitte haben wir sie so entwickelt, dass sie alltagstauglich ist – und dennoch wie hausgemacht schmeckt. Ideal für entspannte Abende oder wenn Du Dir selbst etwas richtig Gutes gönnen willst. Kein Aufwand, aber 100 % Geschmack.
Zutaten: Hähnchenschenkel 80 %, Rapsöl, Oliven (Oliven, Wasser, Speisesalz, Säuerungsmittel: Milchsäure), Zitronensaft, Paprikagranulat, Salz, Zitronenschale, Knoblauch, Gewürze, Zucker
Verpackungseinheit: 2 × ca. 0,200 kg pro Beutel, schockgefrostet
Barbarie Entenkeule – So geht Entenbraten heute
Du willst zartes Entenfleisch, das sich fast von selbst vom Knochen löst? Dann probier meine Barbarie Entenkeule – vorgegart nach klassischer Sous-Vide-Methode, damit Du zuhause ganz entspannt servieren kannst.
Würzig, saftig und voller Aroma
Das Besondere an dieser Keule ist nicht nur der feine Geschmack, sondern auch das Aroma: durch die Sous-Vide-Garung bleibt das Fleisch saftig, intensiv im Geschmack und bekommt diese typisch würzige Note, die Du sonst nur aus richtig guten Küchen kennst.
Einfache Zubereitung – voller Genuss
Du musst kein Profi sein: Einfach auftauen lassen, dann für 20 Minuten bei 160 °C – 180 °C mit etwas Flüssigkeit im Ofen erwärmen. Das Ergebnis? Butterzarte Entenkeule mit kräftigem Aroma – ideal für ein festliches Essen oder einfach, wenn Du Dir selbst etwas Gutes tun willst.
Mit Tellermitte & Callekocht entwickelt – für vollen Geschmack zu Hause
Diese Entenkeule ist Teil unserer Kooperation mit Tellermitte.de – für alle, die echtes Handwerk und ehrlichen Geschmack schätzen. Nach meinem Rezept, ehrlich gewürzt, ohne Schnickschnack.
Zutaten: 99 % Entenkeule, Wasser, Salz, Pfeffer
Verpackungseinheit: 2 Stück in Deiner gewählten Größe, vakuumiert im Beutel, schockgefrostet
Rinderschaufelbraten – So schmeckt ehrlicher Genuss
Wenn es bei mir zuhause Braten gibt, dann soll der zart, saftig und voller Geschmack sein. Genau das bekommst Du mit meinem Rinderschaufelbraten Sous Vide. Er ist langsam vorgegart und liegt in einer kräftigen Sauce, wie ich sie liebe – mit Zwiebeln, Rotwein und einer guten Portion Zeit.
Zartes Fleisch, aromatische Sauce – und alles fix und fertig
Dieser Braten kommt am Stück und ist so zart, dass Du ihn mit der Gabel zerteilen kannst. Die Sauce ist rund abgeschmeckt und bringt alles mit, was ein guter Schmoransatz braucht: kräftiges Gemüse, feine Würze und ein Hauch Rotwein. Du brauchst nur noch erwärmen und anrichten – der Rest ist schon gemacht.
Zubereitung ganz einfach – Geschmack wie bei Oma
Ganz einfach: Lass das Gericht über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärme es dann langsam im Topf bei mittlerer Hitze. So entfaltet sich der volle Geschmack – wie frisch geschmort. Nicht kochen, nur heiß werden lassen – und genießen.
Und schon hast Du ein fertiges Festessen, das nach Stunden schmeckt – aber in Minuten auf dem Tisch steht.
Gemeinsam mit Tellermitte entwickelt – Für Deine Küche zu Hause
Dieser Rinderschaufelbraten ist Teil der Zusammenarbeit mit Tellermitte.de. Nach meinem Rezept, mit besten Zutaten und so vorbereitet, dass Du nichts mehr falsch machen kannst – außer ihn nicht zu probieren.
Zutaten: 88 % Rinderschaufel, Wasser, Zwiebeln, Rotwein (enthält SULFIT), pflanzliche Öle (Rapsöl, Sonnenblumenöl), Salz, modifizierte Stärke, Tomatenmark, Zucker, Zuckerrübensirup, SENFsaat, Branntweinessig, Knoblauch, Pastinaken, Karotten, Glukosesirup, LAKTOSE, Palmfett, Karamellzucker, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Farbstoff: Zuckercouleur, Säuerungsmittel: Citronensäure, Gewürze, Maltodextrin, Aromen
Verpackungseinheit: 1 Stück in Deiner gewählten Größe, vakuumiert im Beutel , schockgefrostet
Sauerkraut mit Speck – Deftig, ausgewogen und genau nach Calles Rezept.
Kennst Du diesen herrlich würzigen Duft von sanft geschmortem Sauerkraut mit Speck? Dieses Gefühl von einem herzhaften Mittagessen, wie man es aus Kindheitstagen kennt? Genau diesen Moment holen wir mit unserem Sauerkraut mit Speck zurück auf Deinen Teller – liebevoll abgestimmt und direkt servierbereit.
Der Klassiker für Deine Küche – aromatisch, stückig und voll im Geschmack.
Unser Sauerkraut wird mit Zwiebeln, Butter und geräucherten Speckwürfeln verfeinert und mit einem Schuss Weißwein abgeschmeckt. Es bleibt schön stückig, hat genau die richtige Säure und entfaltet beim Erhitzen diesen vertrauten, appetitlichen Duft, der sofort Lust auf ein deftiges Essen macht. Einfach auftauen, vorsichtig im Topf erwärmen – und genießen.
Originalrezept von Calle – umgesetzt mit Tellermitte.de.
Dieses Produkt ist Teil unserer gemeinsamen Linie mit Tellermitte.de – und wie bei allen Gerichten stammt auch hier die Rezeptur zu 100 % von mir. Ich habe sie genau so zusammengestellt, wie ich Sauerkraut mit Speck selbst zuhause koche. Damit Du es genauso genießen kannst – mit ehrlichem Geschmack und hochwertiger Qualität.
Hol Dir jetzt das Sauerkraut mit Speck von Callekocht – ideal als Beilage zu Braten, Würstchen oder einfach so. Schnell zubereitet und voller vertrauter Aromen.
Zutaten: 66 % Sauerkraut, Wasser, Weißwein (enthält SULFIT), Zwiebel, BUTTER, 10 % Speckwürfel geräuchert [Schweinebauch, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Dextrose, Gewürze, natürliche Gewürzextrakte, Säuerungsmittel: Natriumacetat, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoff: Natriumnitrit; Buchenholzrauch], Zucker, Gemüsebrühe (enthält SELLERIE), modifizierte Maisstärke, Salz, Gewürze
Sauerkraut mit Speck – nach meinem Rezept und mit viel Sorgfalt zubereitet – exklusiv bei Tellermitte.de.
Verpackungseinheit: 0,4 kg pro Beutel, schockgefrostet
Kürbiscremesuppe – Cremig, mild und genau richtig für jeden Tag
Wenn Du wie ich den feinen, leicht süßlichen Geschmack von Kürbis magst, wirst Du diese Suppe lieben. Unsere Kürbiscremesuppe bringt genau das auf den Löffel, was eine gute Suppe braucht: einen runden Geschmack, eine angenehm cremige Textur und ein Aroma, das schon beim Erwärmen Lust auf mehr macht.
Einfach erwärmen – und fertig ist der Genuss
Diese Suppe ist fix zubereitet. Du musst sie nur auftauen, in einen Topf geben und unter Rühren langsam erhitzen. Kein Schnippeln, kein Würzen – alles ist schon drin. Und das Beste: Die Konsistenz ist wunderbar sämig, ganz ohne dick aufzutragen.
Nach meinem Rezept – gemeinsam mit Tellermitte
Auch diese Suppe ist Teil der Kooperation mit Tellermitte.de. Sie wird genau nach meinem Rezept zubereitet – mit bestem Kürbis, feinen Gewürzen und ganz ohne Schnickschnack. So bekommst Du ehrlichen Geschmack in der Schale, ohne selbst lange in der Küche stehen zu müssen.
Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht
Ob als wärmender Starter oder als schnelles Mittagessen – unsere Kürbiscremesuppe passt immer. Sie lässt sich auch wunderbar mit einem Klecks Crème fraîche oder gerösteten Kürbiskernen verfeinern – wenn Du magst. Muss aber nicht. Denn sie schmeckt auch pur einfach gut.
Verpackungseinheit: 0,4 kg im Beutel, schockgefrostet